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VDP分级系统下的会员条件和所有葡萄酒的标准

奶油中的石头 2013.06.22

 VDP分级系统下的会员条件和所有葡萄酒的标准

酿酒的所有权和酒窖设施
拥有良好和优秀的葡萄园
减少产量75 hl/ha
种植园拥有至少80%的传统葡萄品种
有助于生态环境,可持续葡萄栽培
传统酿酒工艺
总体更高的葡萄汁含糖量
人工收获,尤其是Prädikate Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese和Eiswein

VDP标志:衔着一串葡萄的雄鹰,强制显示在酒帽上
自葡萄园维护到酒窖技术,自葡萄园和酒都受到监控,保证其高品质

新的VDP分级系统从2012采收季开始生效

VDP.大区级(VDP.Gutswein)—从源头开始尽善尽美

VDP.大区级,或者区域葡萄酒,为酒庄在地区内的葡萄园原料而设定,是满足VDP规定一般标准的初级餐酒。根据VDP规定,酒庄葡萄园至少80%的区域需种植该地区的传统葡萄品种。

产量:最大值应在VDP标准框架范围内。

 

VDP.村庄级(VDP.ORTSWEIN)—来自高级土壤

VDP.ORTSWEINE, 或村庄葡萄酒,产自种有特有品种葡萄的最好的村庄级葡萄庄园。

葡萄品种:80%以上为传统葡萄品种

产量:产量减少至75000立升/每公顷

口感:VDP.ORTSWEINE 干型葡萄酒命名为Qualitätswein “trocken” 。每个地区都可定义出产的 半干葡萄酒(halbtrocken, feinherb)的口感。
村庄级甜味葡萄酒可以标识为传统的Prädkats 的一种。(Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein)


识别标志:酒标上的村庄名称表示 VDP.ORTSWEIN 村庄酒的来源。
VDP标志:一只衔着葡萄的雄鹰 –继续表现在酒帽上。可以选择是否在酒帽上使用横条形的标志来标识这一级别。

 

VDP.一级园(VDP.ERSTE LAGEN)—一等等级!

VDP.ERSTE LAGEN  为一等葡萄园,其风格独特,在酒中尽现。 他们为葡萄提供最佳的种植环境,以便能持续种植出能酿高品质的酒的葡萄,耗时甚长。他们主要种植能酿出优质酒的传统品种及其它品种。
 
到2012年葡萄收获期,下列产区将实施四级等级系统:Baden, Franken, Pfalz, Rheingau, Saale-Unstrut, Sachsen, Württemberg

葡萄品种:种植区域性及适合当地葡萄园的葡萄品种。额外解释请参阅区域解释。

产量:产量减少至60,000立升/每公顷

收获期:葡萄选择性手工摘。 葡萄应自然成熟,至少达到 Spätlese 的成熟要求。

口感:VDP.ERSTE LAGE  干型葡萄酒被命名为Qualitätswein “trocken”.每个地区都可自定义出产的 半干葡萄酒(halbtrocken, feinherb)的口感。

不再使用Prädikate表示任何干型葡萄酒:VDP.ERSTE LAGE一级园甜味葡萄酒使用以下的传统Prädkats 来表示。(Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein)。口感由各区域决定。


辨识标志:VDP标志 -一只衔着一串葡萄的雄鹰 –继续使用在酒,并且需要在酒帽上同时使用横条形标识来表示酒款属于VDP.ERSTE LAGE

销售:VDP.ERSTE LAGE 葡萄酒必须与葡萄收获年一年后的5月1日后方可上市。

 

VDP.头等园(VDP.GROSSE LAGEN)—金字塔的顶端

VDP.GROSSE LAGEN是德国最好的葡萄园,其中最好的地块之间被标注的界限分明。这些地块的风土特质在酿出的酒中尽显与众不同。因其地域的明显特色,这些酒也风格显著。这些岁月魅力凸现的葡萄园,根据其区域不同,被种植上最适合特定酒庄园的特殊传统品种。

所有的VDP区域在对葡萄园分级系统考察是,都参考多层次以及历史的原因和依据,寻找到最适合VDP.GROSSE LAGE的区域。在这些葡萄园中,有的持有人远不止一人,因此需要在地区分会中做出决定。

原先指代Erste Lage 的标志已停止使用。从2012年开始,新的VDP.GROSSE LAGEN分级可以通过使用EU来源保护性命名(geschützte Ursprungsbezeichnungen/GU) 或注册过的传统葡萄园名字,新的VDP.GROSSE LAGEN  便可从扩大的或地质特别的独立葡萄园中划分出来。 该进程将花费几年的时间。 因此,Grosse Lage 葡萄园名单将会不断更新。

种植品种:种植区域性及适合当地葡萄园的葡萄品种。额外解释请参阅区域解释。

产量:最低产量50,000立升/每公顷

收获期:葡萄选择性地手摘。 葡萄应熟透,以达到 Spätlese 的要求

检验:除要符合VDP的一般标准外, VDP.GROSSE LAGE 还要进行另外的观察和检验。自生长期至收获期 ,葡萄庄园中以质量为本的进程特别是那些意义重大的葡萄产出,在每个庄园都要受到全程的监管。在装瓶前后,酿出的酒都要由研究小组品尝检验。

口感:VDP.GROSSE LAGE 头等园出产的干型酒被命名为VDP.GROSSES GEWÄCHS ,标签为“Qualitätswein trocken”.
VDP.GROSSE LAGE 出产的天然甜味葡萄酒使用传统的Prädikats来标识.(Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein)

辨认标志:VDP标志 -一只衔着一串葡萄的雄鹰标识 –继续使用在酒帽上。酒帽上会另外用横条形标志标识酒款来源于VDP.GROSSE LAGE。VDP. GROSSE GEWÄCHS的酒款会额外使用酒瓶上有‘GG’浮雕的特殊瓶

销售:自然甜味的VDP.GROSSE LAGE: Prädikat 葡萄酒将于葡萄收获一年后的5月1日上市。VDP. GROSSE GEWÄCHSE  白葡萄酒,将于葡萄收获一年后的9月1日上市.。GROSSE GEWÄCHSE 红葡萄酒将于葡萄收获两年后的9月1日上市。

 

扩展阅读:

 

第一章:德国VDP分级系统历史和概述

第二章:VDP分级系统下的会员条件和所有葡萄酒的标准

第三章:VDP 各地区详解

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