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露喜龙:这里不是朗格多克

zhouwei157 2013.12.23

如果你和绝大多数人一样,在了解法国南部产区时是把朗格多克-露喜龙在一起学习的,那么肯定把这两个法国南部的产区或多或少联系在了一起。但事实并未如此:朗格多克主打性价比牌,质优价廉,这点大家都清楚,而露喜龙产区,则是全然不同的光景,这里绝对是法国南部首屈一指的精品产区,而这里出产的葡萄酒,也是走的精品路线,绝不是大量生产的便宜货。 

露喜龙葡萄酒行业协会(CIVR)是最早在中国设立办事处的法国产区之一,近些年CIVR出口部经理 Eric Aracil先生上任之后,在世界各地举办过多次品鉴和培训,大部分都由他亲自主持讲解,大大增加了露喜龙葡萄酒在全世界范围内的影响力。

Eric出生在露喜龙产区,笑称自己从小就在酒桶中长大,天生敏锐的鼻子让他曾经立志为一名调香师,但对葡萄酒的热爱还是牵引他学习了酿酒,并且放弃了在英国的葡萄酒公司高薪职位,回到家乡露喜龙,投身到无比辛苦的出口部门。

连续两年在上海参加Eric主持的品鉴会,酷爱川菜的他总是喜欢把露喜龙葡萄酒和川菜结合在一起,并且滔滔不绝地讲解其中奥妙之处。Eric善于描述复杂的香气和味道,讲到家乡的每个酒庄都绘声绘色,毕竟Eric家族也是酿酒世家,和许多露喜龙著名的酒庄都有世交,因此他经常可以把超过百年的葡萄酒(例如1901年、1898年)带来中国,少数幸运的媒体和专业人士品尝过之后都大呼过瘾。

在刚结束的上海PROWINE展会上,酒斛网副主编Oliver对Eric进行了专访。内容如下:

Vinehoo:我们先来谈谈露喜龙最出名的葡萄酒:天然甜(Vin Doux Naturel)吧?

Eric Aracil:天然甜确实是露喜龙地区最有名的葡萄酒之一,人们说到天然甜,就会想到露喜龙,而制作天然甜葡萄酒的酿造技术:加强(向葡萄酒中加入烈酒),就是在800年前起源于露喜龙地区,约在13世纪,加强技术由一位当地人和他的圣骑士朋友共同发明。从某种程度上讲,加强酒的历史一直贯穿在露喜龙地区的历史当中,直到今日。

露喜龙地区出产非常美妙的红,白,桃红天然甜葡萄酒,而陈酿过程也是非常独具匠心,一般情况下,陈酿过程需要尽量控制空气接触。而在露喜龙,我们会适当的鼓励氧化过程,为这些天然甜酒引入独特的风味,这类氧化后获得的天然甜酒又根据氧化程度分为两种风格:琥珀色与茶色。这两种都是非常棒的酒,而在架构,香气方面又略有不同。

所以天然甜真的是应用非常灵活的葡萄酒,无论是餐前,餐后,或是直接配餐,都完全不成问题。而天然甜葡萄酒的陈年能力,也让我们在21世纪,依然可以享受那些19世纪老酒的醇美。这绝对是只有少数葡萄酒才能达到的水平。

Vinehoo:露喜龙的天然甜自然是非常出名的,干型葡萄酒如何呢?

Eric Aracil:露喜龙实际上出产很多高品质的红葡萄酒,这里许多地区的土壤都是富含铁质的红土。这样的土壤为葡萄酒带来了非常独特的风味,我们这里气候相对较为温暖,所以想酿造出具有过人酸度的白葡萄酒,确实是个挑战,但是露喜龙的红葡萄酒和桃红葡萄酒都是非常优秀的,而白葡萄酒那种清新的香气,丰润的果香,绝对值得一试。

Vinehoo:法国南部产区经常被认为是出产高性价比葡萄酒的产区,但是这也给产区的形象带来了一定影响?

Eric Aracil:朗格多克-露喜龙是法国的一个法定产区,这是一个极其广大的产区,整个产区的产量接近澳大利亚的5倍之多,但是露喜龙本身,其实仅占其中1/4的面积,约1/10的产量。与朗格多克主打性价比葡萄酒不同,露喜龙是一个真正意义上的精品葡萄酒产区,这里葡萄酒的产量仅有30hL/Hectare,这样的产量,即使放眼世界,也是非常的低。而朗格多克地区的平均产量则有这个数字的近两倍之多。

朗格多克地区确实向中国地区输出了很多入门级的葡萄酒,价格也非常便宜。我很尊重他们的做法。但是露喜龙,作为一个精品产区,由于高质量带来的高成本原因,确实无法提供太过便宜的葡萄酒。而整个朗格多克-露喜龙产区的中高价位以上葡萄酒,基本都来自露喜龙。

Vinehoo:目前针对亚洲市场,露喜龙产区有怎样的针对性的市场营销方案?

Eric Aracil:露喜龙产区,除了气泡酒之外,能够提供基本常见的所有葡萄酒品类,从白,红,桃红,甜型,加强型葡萄酒均有出产。可以提供给消费者非常丰富的选择。而且对于亚洲市场,露喜龙葡萄酒配餐也是上上之选。无论你是来自哪里,总能在露喜龙找到适合自饮或配餐的葡萄酒。无论是经典的白葡萄酒海鲜搭配,万能的桃红搭配,天然甜葡萄酒搭配那些辛辣的菜肴,甚至是餐后酒精度较高的消化酒,都是可以做到的。

麝香葡萄制作的天然甜酒,那种恰到好处的酒精与糖分带来的平衡度,在全世界范围内我认为只有露喜龙一个产区可以做到。不光是配酒,如果你吸烟,或者抽雪茄,惬意地坐在沙发上,手边只需一杯天然甜葡萄酒,一本好书,一支好茄,就足够让你享受一整晚的时光了。

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