葡萄牙 Portugal

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Portugal

在过去的几十年里,葡萄牙经历了葡萄酒革命,更新了酿酒技术,风格和态度也有所改变。这个典型的旧世界国家因其加强葡萄酒 (fortified wines)(如:波特酒(Port)和马德拉酒(Madeira))和高酸、清淡的绿酒(Vinho Verde)而闻名世界。现在,葡萄牙丰富、成熟的佐餐酒更引人关注,特别是来自杜罗河谷(Douro Valley)的红葡萄酒。

有的人可能会争辩说,在葡萄酒世界中,葡萄牙的软木塞产业要比葡萄酒产业更出名。其实,这只是取决于某一时代的历史选择罢了。在18世纪,由于受到日益恶化的国际关系的影响,从法国供应到英国的葡萄酒也受到威胁,这个时候,葡萄牙葡萄酒刚好填补了这一需求。到了20世纪,世界对葡萄牙葡萄酒的需求已降低到几乎为零,但葡萄牙的软木塞产业却日日高升,称霸世界。21世纪,葡萄牙软木塞产业受到威胁(由于世界上塑料瓶塞和金属螺纹瓶盖的普及),但其葡萄酒产业又有所回升,主要是来自杜罗河谷和杜奥(Dao)产区的干红葡萄酒。

葡萄牙繁多的品种和数不清的区域同义词都是葡萄品种学家造成的。一些品种是葡萄牙的地方性名称,比如:国产多瑞加(Touriga Nacional),还有一些是与邻国西班牙共同使用的名称比如:罗丽红(Tinta Roriz),丹魄(Tempranillo)。值得高兴的是,现在越来越多法国的国际品种流行起来,但葡萄牙并未依赖于此,他们保留了本土品种,使得葡萄酒具有独特性,这不仅是葡萄酒界的宝贵财富,也使他们在激烈的竞争当中占有优势。

葡萄牙气候温和,属于海洋性气候,使得当地的种植者对自己的葡萄充满信心。虽然葡萄牙的风土条件并不像法国,意大利一样广阔多样,但是在山区,河谷,沿海沙质平原和石灰丰富的沿海丘陵之间还是存在显著差异的。大西洋西部带来的大量降雨是一个福音,有利于提高葡萄的产量。但同时,也将带来真菌感染的高风险,当然,具有良好通风条件的葡萄园除外。

在葡萄牙,病害风险可以得到有效的控制。一些沿海地区的生产商,如:葡京(埃斯特雷马杜拉 (Estremadura)地区的前身),和塞图巴尔半岛(Setubal Peninsula)具有较高产量。在土地肥沃的环境,通过树冠修剪和精细的采收来限制产量以达到高质量。内陆荫蔽的产区,比如:特兰斯蒙塔诺(Transmontano)和杜罗河谷,具有干燥的气候和冲击土壤,这种环境迫使葡萄扎根更深,形成强大的根系,是典型的优质产区。尽管听起来不合逻辑,但事实确实如此,有压力的葡萄树才能酿出好酒。

葡萄牙主要产区

葡萄牙这个国家从南到北,都是葡萄的种植区,主要集中在中部以北的地方,是名副其实的葡萄之国。以生产波特酒闻名的葡萄牙是世界第九大产国,从北部的MONHO,到中部贯穿东西的DOURO流域,从首都里斯本(LISBEN),到最南部的产酒区ALENTEJO,各地出产的葡萄酒都很不俗。南部是葡萄牙最佳的葡萄产区,出产高级红酒。

主要葡萄品种

葡萄牙有500多个国产葡萄品种,酿制的葡萄酒种类丰富、口味独特。全国葡萄栽培面积占8%,20世纪80年代马特乌斯(Mateus)镇的葡萄酒风靡欧洲,产量占全国葡萄酒出口总量的40%。葡萄牙栽培的主要酿酒品种包括 Castelao、Tinta Barroca、Tinta Cao、Tinta Fransisca、Touriga Nacional、Tinta Rorig(TEMPRANILLO)、Loureiro、Aragonez、Alicante Bouchet、Trincadeira、Periquita、Roupeiro、Arinto、Perrum、Fernao pires、Alvarinho 、Dorada、Fina、赤霞珠、西拉、美乐等等。

葡萄牙葡萄酒分级

Vinho de Mesa 最普通的餐酒,相当于法国的葡萄餐酒VDT

Vinho Regional 相当于法国的地区餐酒VDP

IPR 介于 Vinho Regional 和 DOC 之间,相当于法国的VDQS

DOC 最高等级,相当于法国的AOC

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