Fixin

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Fixin

即使是有喝开勃艮第的朋友,对于Fixin 这乡村,可能都会对它有点陌生。 Fixin,发音为“Fissin”, 位于Gevrey-Chambertin 的北面,论名气,它和Gevrey-Chambertin 可谓有天渊之别,相比起Gevrey-Chambertin,Fixin 虽然和Gevrey-Chambertin 一样,可以拥有很不错的结构和力量,但却往往少了优雅,较为粗朴和rustic。

Fixin 没有任何特级田,拥有八片一级田,但实际上只有五片一级田的名称会出现在酒标上,当中以La Perriere 品质最佳,其次为Le Chapitre。八片一级田全部集中在Fixin西边靠近森林的陡坡上,而村庄级别的葡萄田多则位于葡萄酒之路(Route des Grandes Rrus)以及国道N74之间的平地上。乡村级的Fixin,除了可以在原产地(AOC中的O)上用Fixin 这个名字出产以外,也可以直接用Cote-de-Nuits-Villages出产,这种做法对于出售像Fixin这种不是很出名的村庄出产的酒有一定帮组。质量较高的村庄级别葡萄田有Les Entre Deux-Velles, Les Clos, Les Champs des Charms, Aux Crais和La Maziere。
 
Fixin一级田的土壤以石灰石为主(Hervelets则主要以泥灰土构成),其余村庄田的土壤则多为石灰石和泥灰土混合而成。
 

Fixin 的一级田葡萄酒出产的葡萄酒品质和风格很多都不比Gevrey-Chambertin 的一级田逊色,但因为年轻的Fixin往往口感较为粗糙木讷(Clos du Chapitre和Clos Napoléon尤为明显),因此需要更多的耐性和时间以待其单宁变得柔顺。它们的售价,比起Gevrey-Chambertin 来普遍相对便宜。
 

一级田

La Perriere (6.80 公顷)

La Perriere 在今天,绝对称不上是著名的勃艮第葡萄田。但在百多二百年前,它却是其中一片被评为最佳的葡萄田。 Dr. Jules Lavalle 在1855 年和Camille Rodier 在1920 年,都把La Perriere 评为最高等级的Tete de Cuvee。在Gevrey-Chambertin 的各特级田之中,只有Chambertin 和Chambertin-Clos de Beze 能得到这评级。

这片田,现在为Dom. Manoir de la Perriere 完全拥有。 Philippe Joliet 近年进行了大肆改革,希望La Perriere 能回复当年的名声,并从2005 起,把价钱大幅提高。不过,这葡萄酒似乎没有在太多的地方有得出售,想试看来都有些困难。

Clos du Chapitre (4.70 公顷)

位于La Perriere 的斜坡以下,和La Perriere 只是一墙以隔,为Dom. Guy & Yvan Dufouleur 完全拥有,但由于种植的葡萄,有出售给各negociants,因此,你会找到由不同生产商所出产的Clos du Chapitre。此为La Perriere 以外,Fixin 最佳的一级田。

Les Hervelets (4.32 公顷)

Les Arvelets (3.36 公顷)

Les Hervelets 为最常见的Fixin 一级田,一般为口感柔顺,较其他Fixin 的一级田,早些生熟。 Les Arvelets 这一级田,一般都会以Les Hervelets 的名字出售。

Clos Napoleon (1.83 公顷)

Clos Napoleon 为Dom. Gelin 完全拥有,风格和Les Hervelets 刚刚相反。 Les Hervelets 口感柔顺,果味较重,Clos Napoleon 则结构性较强,矿物味较特出。此外,Dom. Gelin 在Clos Napoleon 的葡萄树,全都种植于1959 年,为Fixin 不错的选择。

文章来源:http://www.vinzealot.com/

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